食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，近期“科技與狠活"食品的配料清單開始受到大量關(guān)注。但其實(shí)，還有更多需要注意的食品安全問(wèn)題，比如說(shuō)“壓縮空氣質(zhì)量"就很容易被人們忽視。

食品廠壓縮空氣檢測(cè)

作為高度發(fā)達(dá)的自動(dòng)化食品生產(chǎn)行業(yè)，壓縮空氣已經(jīng)普遍被使用，如：管道輸送液體：牛奶、醬油、純凈水、碳酸飲料、啤酒及黃酒等。

吹送物料，吹去雜質(zhì)：屠宰行業(yè)的吹毛，吹送碎肉等。餅干行業(yè)的吹去粉末，清潔設(shè)備。烘焙工藝中的糾偏。

充氣包裝：適宜于真空度要求較低、充氣量較多的物品包裝。

食品安全——壓縮空氣污染物

壓縮空氣主要污染物：水、油、固形顆粒物

食品安全作為民生問(wèn)題，任何細(xì)微的污染物都可能給消費(fèi)者帶來(lái)身體健康上的隱患。來(lái)源除了空壓機(jī)，管路和大氣，所以要定期檢測(cè)。

在食品行業(yè)中需要利用壓縮空氣來(lái)進(jìn)行填充、粉狀物料輸送、發(fā)酵及攪拌。一旦壓縮空氣含油或其他雜質(zhì)就會(huì)造成污染。在食品行業(yè)這些污染都可能給終端消費(fèi)者帶來(lái)健康上的隱患，也會(huì)給企業(yè)造成大量的損失。因此定期做壓縮空氣檢測(cè)，對(duì)企業(yè)控制產(chǎn)品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。

食品安全—壓縮空氣品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

與食品間接接觸的壓縮空氣

比如食品生產(chǎn)車間環(huán)境中的空氣與食品的接觸，還有吹瓶、包裝等。這類間接接觸的壓縮空氣其品質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合ISO8573.1-2010以下標(biāo)準(zhǔn)：

固體顆粒物等級(jí)：2級(jí)

含水量等級(jí)：4級(jí)

含油量等級(jí)：2級(jí)

與干燥食品（比如谷物、奶粉）直接接觸的壓縮空氣

壓縮空氣用于輸送和混合，通常還用于食品生產(chǎn)。它會(huì)直接與食品接觸。因?yàn)檫@些是干燥的食品，所以在空氣濕度方面有著更為嚴(yán)格的要求。

以下是ISO 8573-1:2010標(biāo)準(zhǔn)中適用于該情況的壓縮空氣質(zhì)量分類：

– 固體顆粒：等級(jí)2

– 水：等級(jí)2

– 油：等級(jí)1

與非干燥食品（比如飲料、肉類、蔬菜）直接接觸的壓縮空氣

壓縮空氣用于輸送和混合，通常還用于食品生產(chǎn)。它會(huì)直接與食品接觸。

以下是ISO 8573-1:2010標(biāo)準(zhǔn)中適用于該情況的壓縮空氣質(zhì)量分類：

– 固體顆粒：等級(jí)2

– 水：等級(jí)4

– 油：等級(jí)1

在《氣動(dòng)元件及系統(tǒng)用空氣介質(zhì)質(zhì)量等級(jí)》（JB/T5967-2007）中，“表5 一般氣動(dòng)系統(tǒng)用空氣介質(zhì)的質(zhì)量等級(jí)"也規(guī)定了食品飲料加工用空氣質(zhì)量應(yīng)符合ISO8573.1-2010以下標(biāo)準(zhǔn)：

固體顆粒物等級(jí)：2級(jí)

濕度等級(jí)：3級(jí)

含油等級(jí)：1級(jí)